Tacos

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  • "Tacos" - Las mejores recetas para hacer Tacos

    Los Tacos son un plato tradicional de la gastronomía mexicana, con un consumo muy extendido por todo el mundo. Están formados por una torta de maíz que se dobla por la mitad y se rellena con distintos tipos de carnes o guisados, además de algunas verduras aliñadas, aunque la tortilla dobada ya se considera un taco.

    Actualmente es fácil encontrar recetas de tacos en casi cualquier parte del mundo, ya que se consumen habitualmente como un tipo de comida rápida, además de la cantidad de restaurantes de comida mexicana que existen. Los más famosos son los tacos al pastor, tacos dorados, tacos de barbacoa, tacos de birria...

    A continuación verás nuestra selección de recetas de tacos, variadas y no demasiado complicadas de preparar, para que puedas elaborarlas en casa y sorprender a tus comensales con ellas, seguro que les encantan.

    Tacos

    Actualización: 03/08/2017

    Esta es una explicación de la preparación de unos tacos de forma genérica, los pasos que normalmente se deben realizar para preparar cualquier receta de este platillo mexicano. Cada receta presentará alguna diferencia en cuanto a la preparación, ya que el empleo de los diferentes ingredientes hará que cada una de ellas tenga sus pasos concretos, por lo que esto es únicamente una especie de resumen general.

    En esta web os ofrecemos las más variadas recetas de tacos, desde los más conocidos y típicos de la gastronomía mexicana, hasta otras variantes que han ido evolucionando a partir de las anteriores, para que podáis aprender a prepararlos de diferentes formas y con todo tipo de ingredientes.

    Todas las recetas las encontraréis detalladas paso a paso para facilitaros la preparación, y con su listado de ingredientes necesarios, para que antes de poneros a prepararlas comprobéis que tenéis todo lo necesario para hacerlos en casa. Seguro que os encantará convertiros en unos expertos en hacer tacos.



    Ingredientes de Tacos:

    Os presentamos una lista con los ingredientes necesarios para preparar la mayoría de las recetas de tacos, tanto las más tradicionales como otras más novedosas, aunque hay que tener en cuenta que los ingredientes que se pueden emplear son muchos y algunos no aparecen aquí.

    Los ingredientes que se emplean habitualmente para hacer las recetas de tacos más habituales son los siguientes:

    - Carne de res
    - Carne de cerdo
    - Carne de pollo
    - Tortillas de maíz
    - Tomate
    - Cebolla
    - Pimientos rojos y verdes
    - Cilantro
    - Chiles
    - Guacamole
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal





    Preparación de Tacos:

    La base de cualquier receta de tacos se puede decir que son las tortillas de harina o maíz mexicanas, las cuales se emplean para envolver el relleno de los mismos y comerlo todo a la vez. El relleno puede ser de lo más variado, empleando ingredientes muy diferentes para prepararl, aunque lo normal es que se preparen a partir de de una base de carne, ya sea de ternera o res, de cerdo o de pollo, aunque también los hay de pescado, que no son los más habituales, y otros que se emplean sin utilizara ningún tipo de carne.

    Una vez se tiene elegido el tipo de carne que se va a utilizar para hacer los tacos, que incluso puede ser una combinación de dos o más tipos, como por ejemplo una mezcla de cerdo y ternera o cerdo y pollo, se comienza pasando la misma por una sartén con un poco de aceite de oliva para dejarla bien cocinada. Una vez la tenemos bien hecha hay que cortarla en tiras o trozos, que es la forma más común de servir la carne en esta preparación, intentando que no sean trozos ni tiras demasiado grandes, para poder servirlos y comerlos cómodamente después.

    Con la carne ya preparada, se pasa a elaborar el resto del relleno con el que serviremos las tortas para formar los tacos, que puede prepararse de muchas formas, empleando diferentes mezclas de ingredienes. La mayoría suelen prepararse con una base hecha con cebolla, pimientos rojos y verdes y tomate, que se trocean en tiras o trozos, al igual que se hizo previamente con la carne, y luego se saltean para dejarlos bien doraditos y tiernos. Cuando las verduras ya están bien hechas, se le añade después todo tipo de condimentos para darles el toque de sabor característico de la cocina mexicana, como son el cilantro, el chile o el jalapeño, y también se puede emplear algún tipo de salsa para completar nuestro relleno y lo haga más apetitoso.

    Una vez que ya se tiene listo todo el relleno de los tacos, lo que intentaremos siempre servir en caliente, para lo que podemos hacerlo todo al mismo tiempo y servirlo recién hecho, pues pasamos a servir el relleno por un lado y las tortillas por otro, para que cada comensal se sirva al gusto. Otra opción es montar previamente los tacos, rellenando cada tortilla con el preparado anterior, y las servimos dobladas sobre sí mismas y acompañadas con alguna salsa, como un rico guacamole por ejemplo, y ya podemos disfrutar de estos ricos tacos caseros.









    Tacos de Carne

    Ingredientes:

    - Medio kilo de carne de ternera
    - Una cebolla mediana
    - Tortillas de maíz
    - Un poco de cilantro
    - Salsa de chile
    - Guacamole
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Te enseñamos a preparar unos tradicionales tacos de carne tal y como se preparan en la gastronomía mexicana. Si nunca los has preparado en casa, aprovecha la ocasión y sigue las indicaciones que te mostramos paso a paso. Leer Receta...
    Tacos de Frijoles

    Ingredientes:

    - Frijoles
    - Tortillas de harina
    - Un buen trozo de chorizo
    - Una pizca de sal
    - Aceite de oliva virgen

    Aquí os mostramos una receta tradicional para hacer en casa de forma rápida unos riquísimos tacos de frijoles. Te detallamos el paso a paso de la preparación y todos los ingredientes que necesitas. Leer Receta...
    Tacos Mexicanos

    Ingredientes:

    - Tortillas de maíz
    - 500 gramos de carne de ternera
    - Una cebolla
    - Un tomate
    - Un diente de ajo
    - Salsa de tomate
    - Palta (Guacamole)
    - Chile
    - Pimienta
    - Sal
    - Aceite de oliva

    Te traemos la tradicional receta para hacer unos auténticos tacos mexicanos. Si te gusta la comida mexicana, no dejes pasar la oportunidad de preparar esta estupenda receta que te detallamos paso a paso. Leer Receta...
    Tacos de Pollo

    Ingredientes:

    - Tortillas de maíz
    - Una buena pechuga de pollo
    - Una cebolla mediana
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento vede
    - Cilantro fresco
    - Sal
    - Pimienta negra
    - Aceite de oliva virgen

    Aprende a preparar con esta receta unos tacos de pollo muy ricos que le gustarán a todos tus comensales. Esta receta es muy sencilla de hacer y en pocos pasos tendrás lista un almuerzo o cena para todos. Leer Receta...
    Tacos de Pescado

    Ingredientes:

    - Tortillas de maíz
    - Medio kilo de filetes de pescado
    - Mostaza
    - Orégano
    - Cerveza
    - Brandy
    - Pimienta
    - Levadura
    - Harina
    - Sal
    - Aceite de oliva de oliva

    En esta ocasión te enseñamos a preparar uno de los tipos de tacos más originales que conocemos. Esta receta de tacos de pescado es poco conocida y una variante que resulta algo extraña, pero seguro que si te animas y pruebas estos tacos, no te arrepentirás. Leer Receta...
    Tacos al Pastor

    Ingredientes:

    - Un kilo de lomo de cerdo
    - Seis chiles, de diferentes tipos
    - Dos dientes de ajo
    - Medio vaso de jugo de naranja
    - Una cebolla mediana
    - Un tomate asado
    - Un chorito de vinagre
    - Piña en rodajas
    - Especias al gusto (Orégano, clavos, comino…)

    Aquí tenéis la receta completa para preparar en casa los tradicionales tacos al pastor, una de las recetas de tacos más típicas de la cocina mexicana, toda una tradición en su país de origen. Seguro que con ellos triunfas entre tus comensales. Leer Receta...
    Tacos con Guacamole

    Ingredientes:

    - Medio kilo de pechuga de pollo
    - Tortillas de trigo
    - Una cebolla mediana
    - Un pimiento verde
    - Cilantro fresco
    - Guacamole
    - Salsa picante
    - Pimienta molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Ahora os mostramos detalladamente como preparar unos tacos con guacamole que resultan riquísimos. Son ideales para sorprender a tus comensales con un plato sencillo de hacer pero muy rico y llamativo. Leer Receta...
    Tacos de Res

    Ingredientes:

    - Tortillas de maíz
    - Media cebolla grande
    - Un par de tomates
    - 3 o 4 trozos de milanesa de res
    - 2 o 3 chiles serranos
    - Pimienta molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta es la receta completa para preparar unos estupendos tacos de res en pocos pasos y de forma sencilla. Es un plato muy sabroso y que seguro que te encantará a ti y a tus invitados a la mesa. Leer Receta...
    Tacos Villamelón

    Ingredientes:

    - Tortillas de maíz
    - Un kilo de cecina en fajitas
    - 750 gramos de chorizo
    - 250 gramos de chicharrón
    - Un par de cebollas grandes
    - Dos buenos tomates
    - 2 o 3 limones
    - Dos vasos de salsa Villamelón

    Aprende como se prepararan los famosos tacos Villamelón, uno de los tacos más conocidos y consumidos en muchas zonas de México. Son realmente sabrosos y merece la pena probarlos, así que anímate y sigue los pasos que te indicamos a continuación. Leer Receta...
    Tacos Potosinos

    Ingredientes:

    - Tortillas para tacos
    - Un kilo de pechuga de pollo
    - 250 gramos de zanahorias
    - 250 gramos de patatas
    - 250 gramos de tomate
    - 250 gramos de ejote
    - 4 o 5 chiles jalapeños
    - Una cebolla grande
    - Unas hojas de lechuga
    - Queso rallado para fundir
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Te presentamos ahora la receta tradicional con la que preparar unos conocidos tacos potosinos, una receta muy famosa en México que si nunca has probado seguro que te sorprenden. Aquí tienes la receta detallada paso a paso. Leer Receta...
    Tacos con Queso

    Ingredientes:

    - Tortitas de maíz
    - 400 gramos de pechuga de pollo
    - 300 gramos de frijoles
    - 300 gramos de queso cheddar
    - Dos tomates grandes
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento verde
    - Un pimiento rojo
    - Dos dientes de ajo
    - 3 o 4 aguacates
    - Un limón
    - Cilantro fresco
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Vamos a continuación como preparar en casa unos estupendos tacos con queso, unos tacos muy completos y que gustan a casi todos. Puedes servirlos para almorzar o cenar y seguro que triunfas con ellos. Leer Receta...
    Otras webs que os recomendamos visitar son las siguientes: Aprende a hacer la mejor Ensalada de Pasta, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Ensalada de Pasta. Aprende a hacer el mejor Arroz con verduras, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Arroz con verduras. El pollo al curry Thermomix es una receta muy saludable y sencilla, te enseñamos a prepararla en Pollo al curry Thermomix. Aprende a hacer la mejor Tortilla de Patatas, hemos seleccionado las recetas más interesantes de Tortilla de Patatas. Aprende a preparar una rica cebolla caramelizada , te descubrimos algunas recetas en Cebolla caramelizada. Si quieres aprender a preparar una rica dorada al horno, te enseñamos como hacerlo en Dorada al horno. Aprende a preparar Salsa Tartara, una salsa perfecta para todo tipo de platos, te enseñamos en Salsa Tartara. Los cupcakes son como unas pequeñas magdalenas decoradas de diferentes formas, unos deliciosos bocados de los que os traemos las mejores recetas para preparar unas estupendas Cupcakes. Prepara en casa un rico pollo relleno con diferentes ingredientes, te enseñamos detalladamente como hacer las mejores recetas de Pollo relleno. El bacalao al horno es una receta muy nutritiva, aprende como hacer las mejores recetas de Bacalao al horno. La Yuca es un ingrediente típico de sudamérica, con el que se preparan variadas recetas, entra en nuestro portal y a aprende a emplear Yuca.
    Diversidad de la cocina mexicana
    La cocina mexicana se caracteriza por su gran diversidad, y es así porque en cada estado del país puedes encontrar recetas propias y tradicionales del mismo, por lo que la variedad gastronómica es muy amplia.

    Casi todas los platos mexicanos tienen en común su origen indígena, tanto en la forma en la que se prepararn las recetas como en los ingredientes fundamentales que se emplean, como son el jitomate, el maíz, el frijol y el chile.

    De unos años a la actualidad, se ha puesto muy de moda y se ha extendido por gran parte del planeta, una nueva cocina mexicana, que mezcla la base culinaria mexicana con otras gastronomías, como por ejemplo la californiana, dando lugar a lo que se conoce como comida "tex-mex".
    La tortilla de harina y la tortilla de trigo
    La tortilla es la base de muchos platos de la gastronomía mexicana. Normalmente se preparan a base de harina o de trigo, y sirven como base donde colocar el resto de ingredientes que conforman el plato.

    La tortilla de maíz ya se conocía antes de la llegada de los europeos a América, siendo uno de los alimentos más antiguos de la gastronomía mexicana. La tortilla de harina se emplea desde hace mucho menos tiempo, ya que se originaron en el norte de Mexico para hacer los famosos burritos.
    Origen de los tacos
    Su origen no está confirmado totalmente, pero los indicios llevan a pensar que ya se consumían tacos en la zona de México antes de la llegada de los españoles.

    En esa época las tortitas se preparaban en piedras calientes y se acompañaban de cochinilla, carne de pavo y frijoles, que era la base de la alimentación de la zona, y que hoy en día sigue siendo fundamental en la gastronomía de allí.
    Tipos de tacos según la elaboración
    Según la elaboración podemos difenciar también varios tipos de tacos. En primer lugar nombraremos los conocidos tacos dorados, este tipo de tacos se hacen con base de tortillas de maíz recién hechas y rellenas con carne desmenuzada de cualquier tipo (pollo, cerdo o res). Cuando la tortilla está rellena se enrolla y se fríe en un poco de aceite o manteca para que tome consistencia. Los tacos de canasta se hacen también con tortillas de maíz, pero se calientan con una vaporera. Este tipo de tacos se distingue por su aspecto aceitoso.

    Después tenemos el taco guisado, un tipo de taco preparado con platillos tradicionales mexicanos como por ejemplo chicharrones, costilla, chiles rellenos de queso, entre otros muchos. Se suele servir con dos tortillas y acompañado con arroz y salsa por encima. El taco placero se elabora con un relleno muy sencillo de queso o chicharrón, requiere muy poca elaboración. Los tacos ahogados consisten en que a la hora de servir se ahogan en una salsa. Como tacos ahogados destacan las enchiladas.
    Valores nutricionales de la harina de trigo
    Los principales valores nutricionales de la harina de trigo son:

    · Calorías: 340 kcal.
    · Grasas: 1,20 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 2 mg.
    · Carbohidratos: 70,50 g.
    · Fibra: 4,30 g.
    · Azúcares: 0,70 g.
    · Proteínas: 9,85 g.
    · Hierro: 1 mg.
    · Calcio: 17 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 2,33 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Valores nutricionales de la carne de cerdo
    Los principales valores nutricionales de la carne de cerdo son:

    · Calorías: 155 kcal.
    · Grasas: 7,50 g.
    · Colesterol: 64,50 mg.
    · Sodio: 72 mg.
    · Carbohidratos: 0 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 22 g.
    · Hierro: 1,75 mg.
    · Calcio: 5,75 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 13 mg.
    · Vitamina B12: 3 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Tipos de tacos según la carne
    Los tacos tradicionalmente se hacen con carne de res y de cerdo, a partir de aquí se pueden diferenciar muchos tipos de tacos.

    Están los llamados tacos al pastor, cuyo ingrediente principal es carne de cerdo adobada con chile.

    Los tacos de longaniza se elaboran con longaniza, que si no lo sabes es un embutido de hecho con carne de cerdo picada.

    Los tacos de carnitas se rellenan con carne de cerdo cocida en su propia manteca.

    Los tacos de carne asada, como indica su propio nombre se preparan con carne de res asada.

    También se distinguen los tacos de cochinita, hechos a base de carne de cerco con adobo y macerada.

    El famoso taco barbacoa se rellena con carne de borrego o en su defecto de carnero.

    El taco árabe es uno de los más conocidos, se prepara con carne de cerdo picada aliñada con orégano, tomillo y cebolla.

    Los tacos de birria se preparan con carne de chivo aliñada con una salsa muy especial.

    Los tacos de pollo, tal y como se supone, se elaboran con carne de pollo bien cocida y desmenuzada.
    Récord Guinness con tacos
    El 26 de mayo de 2017 se batió el anterior Récord Guinness de mayor cantidad de tacos servidos en el mundo. El récord lo posse ahora la cadena de taquerías El Tizoncito junto con UberEats, un servicio de entrega rápida a domicilio de comida, que consiguieron servir 10000 entregas de tacos al pastor en la Ciudad de México.

    La preparación de los pedidos se hizo en un plazo de unas 6 horas, empleando para ello unos 1300 kilogramos de carne pastor, 500 litros de salsa de soja y 40000 tortillas, y las 10000 órdenes de entrega se recibieron todas a través de la apliación de UberEats.

    Un dato a tener en cuenta es que durante las dos horas que tardaron en batir el récord, la cadena de taquerías mantuvieron su funcionamiento habitual, es decir, siguieron sirviendo a los clientes que durante ese periódo de tiempo pasaron por los establecimientos.

    El anterior récord pertenecía a la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Hermosillo y la Catedral de Hermosillo de Nuestra Señora de la Asunción en Hermosillo, de Sonora, México, que lo consiguió en 2015, empleando para ello algo más de 1166 kilogramos de carne.